用料:
- 汉堡面包 1副
- 红腰豆罐头 2杯,滤掉水份
- 燕麦片 2/3杯
- 玉米粒 3/4杯
- 番茄 两片
- 生菜 少许
- 美乃滋 1大匙
- Tabasco辣酱 1/2大匙
- 小型洋葱 1个,切小丁
- 蒜头 1瓣,切末
- 孜然粉 1 1/2小匙
- 甜椒粉 1/2小匙
- 辣椒粉 1小匙
- 海盐 1小匙
做法:
- 1. 在平底锅中倒入少许油,将洋葱和蒜末炒至软化且呈现焦黄色,约8分钟。加入1杯的红腰豆、孜然粉、甜椒粉、辣椒粉和盐及黑胡椒,混合搅拌至温热即可,离火放置降温。
- 2. 在果汁机或食物处理机中放入燕麦片,搅打数秒钟使燕麦片变成小片状即可,加入步骤1的红腰豆泥,一起搅拌至混合,切勿过度搅打,将混合物与剩下的红腰豆及玉米粒拌匀,依喜好调味,如果腰豆汉堡肉无法成型则再加入少许燕麦片。
- 3. 将红腰豆泥分成4~6等分,个别以小张保鲜膜包起捏成汉堡肉般的扁圆形,保留其中一块红腰豆汉堡,其馀可冷冻保存。
- 4. 热油锅,将汉堡肉每面煎约3~4分钟,煎汉堡肉的同时在小碗中混合美乃滋和Tabasco辣酱。
- 5. 将汉堡面包烤至金黄,依序放上生菜、一片番茄、红腰豆汉堡肉、剩馀的番茄片,最后淋上烟燻辣椒美乃滋,再盖上汉堡面包即可。