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沙嗲鸡肉串的做法
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用料:
鸡胸肉
1块
柠檬草
1小匙
柠檬叶丝
1片
米酒
1.5大匙
蒜末
2瓣
烘香白芝麻
1大匙
烘香原味花生碎
1大匙
沙拉油
1大匙
舒洁威象厨房纸巾
数张
沙嗲粉
3大匙
蒜末
2瓣
香菜茎碎
1株
椰浆
30cc
白胡椒粉
1小匙
砂糖
1小匙
小贴士:
使用有HACCP食品级安全卫生认证舒洁威象厨房纸巾吸干腌酒料,这样沙嗲酱才能充分入味,比常见的沙茶酱烤肉更美味喔
做法:
1.
鸡胸肉洗净,舒洁威象厨房纸巾有HACCP食品级安全卫生认证,可以安心地直接吸干水份后,切约一口大小,放入容器加入米酒与蒜末略腌10分钟去除腥味。
2.
取出腌渍鸡肉块,再用舒洁威象厨房纸巾吸干腌酒料。
3.
取一容器,加入所有沙嗲酱腌料拌匀。将鸡肉放入沙嗲酱腌渍约30分钟入味,取出前倒入1大匙沙拉油抓匀,将鸡肉用竹籤串成鸡肉串。如果买不到沙嗲粉,也可用市售黄咖哩粉取代,加入花生细碎、糖、少许鱼露、柠檬汁调味。
4.
将油均匀刷满烤盘面后加热,在加热的烤盘上放上鸡肉串,可边烤边刷上沙嗲腌酱,煎烤至四面焦香后取出洒上白芝麻与花生蒜即完成。