水煮肉片

水煮肉片的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

鸡精
辣椒粉

菜谱做法:

  • 水煮肉片的做法图解1

    1.锅里烧水稍微多一点,然后大白菜洗净切断放入锅中,大火煮,切丝、蒜切片、豆瓣酱、辣椒面、花椒、盐同时放入锅中。

  • 水煮肉片的做法图解2

    2.里脊肉切薄片,放盐、生粉、料酒拌均匀腌制,煮熟的大白菜捞起放碗底,放适量鸡精在碗里兑烫搅拌均匀,大白菜铺平。汤留锅里继续大火。

  • 水煮肉片的做法图解3

    3.汤烧开后下肉片煮开后1分钟捞起,铺在大白菜上,放点辣椒粉与蒜末在肉表面,锅里放少许油烧热,然后浇在辣椒粉上,在撒上葱花。

菜谱小贴士:

因为我配菜是用的大白菜,比较喜欢吃煮得烂烂的,所以第一步煮的时候多放些水,基本煮了10来分钟吧,然后也把豆瓣酱、辣椒粉和花椒的味道煮出来了。根据个人喜欢其实也可以先用油把大蒜、姜、辣椒、花椒先炒下的比较香。反正想怎么折腾就怎么折腾吧,只要味道好。
最后一部呢,可以用干辣椒和花椒在油的煎下,然后在浇在肉片上,那样味道更好吧,因为正好遇见没干辣椒所以只能凑合哈哈。其实还应该放点白芝麻,找了半天只剩下黑芝麻了,所以就没放。

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