辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法
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健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

花蛤(文蛤)
红辣椒
老干妈辣子鸡丁

菜谱做法:

  • 辣炒花蛤的做法图解1

    1.花蛤用流动水清洗表面,放盐浸泡1小时,在用清水冲洗,沥干水份待用。

  • 辣炒花蛤的做法图解2

    2.锅内放油,烧热后放入红辣椒、青椒、姜、蒜、大葱、花椒在锅里翻炒出香味,将文蛤倒入锅内翻炒,至文蛤微微张口,放料酒、盐、自制辣椒,炒至文蛤完全张开。

  • 辣炒花蛤的做法图解3

    3.加入一点点水,然后大火烧至水干就起锅,这样文蛤比较有味。

菜谱小贴士:

买文蛤挑选的时候得注意哦,一定要买新鲜的,避免买到死掉的。新鲜的文蛤是伸出角,然后你稍微一碰它就会迅速缩回。挑选时不要太大翻动,然后左右上下换位挑选,这样,你在刚挑选左边时候,碰到其他的文蛤了,如果你再在同一位置挑选,就分辨不出死活了

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