冰淇淋机

冰淇淋机的做法
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食材用料:

蛋黄3颗
细砂糖90克
玉米粉25克
抹茶粉25克
热水40克
光泉鲜奶270克
鲜奶油270ml
少许
冰块适量
蜜红豆少许

菜谱做法:

  • 冰淇淋机的做法图解1

    1.抹茶用热水沖泡均匀

  • 冰淇淋机的做法图解2

    2.蛋黄、玉米粉、糖搅拌均匀

  • 3.将1.2拌匀

  • 冰淇淋机的做法图解4

    4.牛奶加温至滚沸前熄火,约85度

  • 5.将牛奶缓缓加入抹茶蛋黄液中,加入盐,置凉备用

  • 冰淇淋机的做法图解6

    6.打发鲜奶油并加入放凉的5中拌匀成抹茶冰淇淋液

  • 冰淇淋机的做法图解7

    7.倒入容器放入冷冻库,每半小时取出用汤匙搅拌均匀,然后一小时后搅拌一次,共约3小时就会变成固体状及绵密即可食用

  • 冰淇淋机的做法图解8

    8.加码:快速版
    将6:混合好的抹茶冰淇淋液,3汤匙,倒入小夹链袋中密封。

  • 冰淇淋机的做法图解9

    9.将冰块放入比夹链袋大的袋子并加入盐巴让冰块更冰

  • 冰淇淋机的做法图解10

    10.把夹链袋放入塑胶袋中摇晃一分钟,可以戴上隔热手套(隔冰)

  • 冰淇淋机的做法图解11

    11.放入冷冻库约20-30分钟即可食用,例如两汤匙可能只要20分钟

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