打印
  • 用料:

  • 蛋黄  3颗
  • 玉米粉  25克
  • 光泉鲜奶  270克
  • 蜜红豆  少许
  • 细砂糖  90克
  • 抹茶粉  25克
  • 热水  40克
  • 鲜奶油  270ml
  •  少许
  • 冰块  适量

做法:

  • 1. 抹茶用热水沖泡均匀
  • 2. 蛋黄、玉米粉、糖搅拌均匀
  • 3. 将1.2拌匀
  • 4. 牛奶加温至滚沸前熄火,约85度
  • 5. 将牛奶缓缓加入抹茶蛋黄液中,加入盐,置凉备用
  • 6. 打发鲜奶油并加入放凉的5中拌匀成抹茶冰淇淋液
  • 7. 倒入容器放入冷冻库,每半小时取出用汤匙搅拌均匀,然后一小时后搅拌一次,共约3小时就会变成固体状及绵密即可食用
  • 8. 加码:快速版
    将6:混合好的抹茶冰淇淋液,3汤匙,倒入小夹链袋中密封。
  • 9. 将冰块放入比夹链袋大的袋子并加入盐巴让冰块更冰
  • 10. 把夹链袋放入塑胶袋中摇晃一分钟,可以戴上隔热手套(隔冰)
  • 11. 放入冷冻库约20-30分钟即可食用,例如两汤匙可能只要20分钟