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  • 用料:

  • 青蒜  适量
  • 香菜  3棵
  • 盐巴  1小匙
  • 炸酥粉  200g
  •  180g
  • 炸油  适量

小贴士:

1、


2、剩馀的青蒜尾,切碎炒蛋,或切碎加入蛋炒饭中,取代青葱的作法也很优.

3、剩馀粉浆亦可放入锅中油炸,也很好吃.

4、选择食指粗细的青蒜较好入口,太粗壮的青蒜里的水份还是会影响酥炸的脆度,而且有时会因为纤维太粗不好入口.(个人感觉)

做法:

  • 1. 青蒜洗净去尾,切成段.
    香菜洗净,切细末.
  • 2. 市售酥炸粉加盐,加水调匀,.(每款酥炸粉加水吸水率不一,请自行斟酌.
  • 3. 加入香菜末.
  • 4. 混合均匀.
  • 5. 加入青蒜段.
  • 6. 拌匀粉浆与青蒜.
  • 7. 入油锅炸至粉浆变硬.(我用一次炸)
  • 8. 剩馀粉浆亦可放入油锅中一起油炸,也很好吃.