椰子油:杀虫、杀虫
葡萄干:补血、低蛋白质
有机全麦面粉 | 低筋面粉 |
水 | |
低筋面粉 | |
南瓜泥 | 椰奶粉 |
有机椰纤粉 | |
熟南瓜子 |
1.全不材料
2.内馅制作:南瓜去皮子蒸熟,放微温,压成泥,依序加入其他材料拌均成团即可
3.后衬材料:黑糖蜜2克、水12克、生黑白芝麻少许
4.水油皮面粉混合过筛,放入容器内,中间拨开倒入椰子油,用较硬的刮刀,稍拌成粉油粒状,再将水倒入以手按压方式〈避免出筋〉压成团,静置约20分钟
5.油心面粉过筛,中间拨开倒入椰子油,先用刮刀拌均再按压成团
6.馅料均分成24等份,稍搓圆备用
7.将作法1水油皮,作法2油心各均分成24等份,稍搓圆,依序取水油皮稍用手掌压扁包入油心,封口捏合好,避免油心外漏
8.步骤8
9.封口向上依序以手压扁擀成长薄片,由上往下卷起成筒状,在擀开再卷起,最后在擀成片状包上内馅,封口捏合好,捏成圆球状,收口朝下,稍整型,直接摆入烤盘,上面刷上黑糖蜜水,洒上少许白芝麻放入预热180度~190度烤箱烤约20分钟
10.步骤10
11.ps:馅料可随个人喜欢配置,如绿豆馅、红豆馅、芋头馅,椰子馅