葡萄肚脐面包

葡萄肚脐面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉270g
低筋面粉30g
2g
速发酵母3g
鲜奶145cc
橄榄油30cc
糖粉适量
鲜奶少许

菜谱做法:

  • 葡萄肚脐面包的做法图解1

    1.面团揉至撑出薄膜后, 取一深碗抹上薄薄的一层橄榄油, 放入面团~ 喷雾器将表面喷一些水, 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏低温发酵完成至两倍大...(约莫12小时)

  • 葡萄肚脐面包的做法图解2

    2.将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解3

    3.拍些手粉在面团上, 桿平成圆形, 翻面...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解4

    4.再次桿平~ 铺上适量葡萄干...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解5

    5.由上而下卷起...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解6

    6.围成个圈...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解7

    7.将一端捏平后包覆另一端...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解8

    8.接缝处及底部都要确实捏紧密合, 避免发酵膨胀变形...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解9

    9.烤盘铺上烘培纸, 取适量间隔摆放面团...

  • 葡萄肚脐面包的做法图解10

    10.喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~

  • 葡萄肚脐面包的做法图解11

    11.发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出~ 刷上适量的鲜奶于面团表面, 再撒上糖粉 (鲜奶除了增色外亦可防止糖粉脱落)

  • 葡萄肚脐面包的做法图解12

    12.烤箱温度预热至190度; 放进已预热的烤箱中,烘烤15分钟至中间的面团表面呈现金黄~ 打开烤箱快速覆盖锡箔纸于中间, 关门续烤5分钟即完成!

  • 葡萄肚脐面包的做法图解13

    13.小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 为避免受热不均, 烤出色差太大的面包, 使用锡箔纸是个不错的方法!

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