酒酿蛋汤圆

酒酿蛋汤圆的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

冷水50cc
抹茶粉1大匙
冷水50cc
花生粉50g
橄榄油1大匙
细砂糖30g
黑糖70g

菜谱做法:

  • 酒酿蛋汤圆的做法图解1

    1.1制作花生馅:将所有材料量秤好放在一个小塑胶袋内捏成团,再整成长条状放入冰箱冷藏1小时。使用时只要割开塑胶袋,将花生馅切成10等份即可。

  • 酒酿蛋汤圆的做法图解2

    2.2制作豆沙馅:红豆洗净泡水2小时后,重新装水略淹过红豆,放入大同电锅内蒸至熟软。(我是蒸两次,第一次外锅放两杯水,第二次外锅放一杯水)放凉后用果汁机打成泥,再倒入锅中与黑糖一起用小火不停搅拌,煮至水份稍微收干即可。放凉后放入冰箱冷藏2小时,会比刚煮好时更浓稠。

  • 酒酿蛋汤圆的做法图解3

    3.制作抹茶皮:所有材料揉捏成团,分出约1/10大小压扁,放入滚水中煮熟,捞起放凉后与生面团一起揉匀。可可皮的做法亦同。

  • 酒酿蛋汤圆的做法图解4

    4.揉好的外皮各分成10等份,搓圆压扁包入内馅再收口搓圆即可。可可皮包入花生馅;抹茶皮包入豆沙馅。

  • 酒酿蛋汤圆的做法图解5

    5.煮熟的汤圆搭配【九如】的甜酒酿蛋一同享用,真是享受!

菜谱小贴士:



(1)熟粉团不要捏太大,以免揉合时太黏手!若不幸真的黏手,可添加些糯米粉来操作。
(2)包好的汤圆若没打算一次吃完,可放置于冷冻库保存。

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