莓果乳酪塔

莓果乳酪塔的做法
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健康功效:

鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

起司薄饼180g
无盐奶油100g
细白糖23g
奶油乳酪250g
细白糖70g
全蛋1颗
蛋黄1颗
原味酸奶50g
低筋面粉30g
帕玛森起司粉10g
柠檬汁1/2大匙
新鲜莓果60g
蔓越莓汁30g
细白糖30g

菜谱做法:

  • 莓果乳酪塔的做法图解1

    1.塔皮无盐奶油隔水加热融化;起司薄饼以调理机打碎,加入细白糖混合。

  • 莓果乳酪塔的做法图解2

    2.121塔皮利用平底容器(我使用玻璃量杯)确实将饼干碎靠着塔盘压紧。

  • 莓果乳酪塔的做法图解3

    3.212塔皮融化的无盐奶油倒入饼干碎屑中混合均匀,分成4份倒入4吋塔盘。

  • 4.塔皮放入预热至120度C(248度F)的烤箱中,烘烤10分钟后取出备用(先别脱模)。

  • 莓果乳酪塔的做法图解5

    5.乳酪馅烤箱预热至170度C(约338度F)。奶油乳酪以微波炉加热20~30秒,稍微软化后切成小块,放入搅拌盆,以搅拌器打成乳霜状

  • 莓果乳酪塔的做法图解6

    6.乳酪馅依序将细白糖、打散的蛋液(全蛋1颗+蛋黄1颗)、原味酸奶、低筋面粉、帕玛森起司粉、柠檬汁加入、拌匀。

  • 莓果乳酪塔的做法图解7

    7.乳酪馅搅拌均匀的乳酪面煳倒入烘烤放凉的饼干塔皮中。

  • 莓果乳酪塔的做法图解8

    8.乳酪馅送入烤箱烘烤40分钟取出,完全放凉后进冰箱冷藏(一样先别脱模)。

  • 莓果乳酪塔的做法图解9

    9.表面莓果淋酱新鲜莓果(蓝莓、黑莓、覆盆子),加蔓越莓汁、细白糖,放入小锅中以小火煮沸、关火。

  • 莓果乳酪塔的做法图解10

    10.表面莓果淋酱倒入鱼胶粉拌匀、放凉。

  • 莓果乳酪塔的做法图解11

    11.表面莓果淋酱前述步骤完成的乳酪塔从冰箱取出,淋上放凉的莓果果酱,再进冰箱冷藏约2小时。

  • 莓果乳酪塔的做法图解12

    12.表面莓果淋酱2小时后取出脱模,以新鲜莓果、巧克力装饰摆盘,洒上一些糖粉,就完成啰!

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