莓果乳酪塔的做法

做法：

• 1. 塔皮无盐奶油隔水加热融化；起司薄饼以调理机打碎，加入细白糖混合。
• 2. 塔皮融化的无盐奶油倒入饼干碎屑中混合均匀，分成4份倒入4吋塔盘。
• 3. 塔皮利用平底容器(我使用玻璃量杯)确实将饼干碎靠着塔盘压紧。
• 4. 塔皮放入预热至120度C(248度F)的烤箱中，烘烤10分钟后取出备用(先别脱模)。
• 5. 乳酪馅烤箱预热至170度C(约338度F)。奶油乳酪以微波炉加热20~30秒，稍微软化后切成小块，放入搅拌盆，以搅拌器打成乳霜状
• 6. 乳酪馅依序将细白糖、打散的蛋液(全蛋1颗+蛋黄1颗)、原味酸奶、低筋面粉、帕玛森起司粉、柠檬汁加入、拌匀。
• 7. 乳酪馅搅拌均匀的乳酪面煳倒入烘烤放凉的饼干塔皮中。
• 8. 乳酪馅送入烤箱烘烤40分钟取出，完全放凉后进冰箱冷藏(一样先别脱模)。
• 9. 表面莓果淋酱新鲜莓果(蓝莓、黑莓、覆盆子)，加蔓越莓汁、细白糖，放入小锅中以小火煮沸、关火。
• 10. 表面莓果淋酱倒入鱼胶粉拌匀、放凉。
• 11. 表面莓果淋酱前述步骤完成的乳酪塔从冰箱取出，淋上放凉的莓果果酱，再进冰箱冷藏约2小时。
• 12. 表面莓果淋酱2小时后取出脱模，以新鲜莓果、巧克力装饰摆盘，洒上一些糖粉，就完成啰!