用料：
- 带壳虾仁 250 g
- 熟咸蛋黄切碎 2颗
- 面粉 适量
- 油 适量
- 起司粉 少许
- 香蒜粒roast garlic 少许
- 七味唐辛子 少许
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 酒 2大匙
做法：
- 1. 以厨房用剪刀，将虾子背壳剪开，并用牙籤挑掉肠泥 (用全虾的话，头部也可以留着，剪掉虾鬚避免刺手即可~)
- 2. 洗净虾子，用腌料在冷藏下腌15分钟
- 3. 用半公分~一公分高的油，热油到180度 (放一根竹筷，边缘会冒小泡泡)，虾子下锅前沾上薄薄一层面粉，下锅半煎半炸到全熟，虾子起锅备用
- 4. 倒掉旧油，重新热两大匙油，将咸蛋黄末炒到起泡后，再下一次虾子，均匀裹上一层咸蛋黄
- 5. 起锅摆盘，撒上起司粉、香蒜粒和七味唐辛子即可享用