全麦火腿起司蛋饼

全麦火腿起司蛋饼的做法
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食材用料:

5颗
火腿片8片
起司片8片
1/2小匙
全麦蛋饼皮8片
高筋面粉200g
全麦面粉50g
老面50g
1颗
1/4小匙
牛奶或水130ml
橄榄油20g
泡打粉1小匙

菜谱做法:

  • 全麦火腿起司蛋饼的做法图解1

    1.制作全麦蛋饼皮:将粉类材料和糖、盐放入盆内用手稍微混合均匀后,加入蛋、水、油、老面,揉成一个不沾手的面团。盖上湿布让面团醒20分钟。(老面可增加麦子的香气,若无可不加)

  • 全麦火腿起司蛋饼的做法图解2

    2.将面团切割成八份,取其中一份揉圆后压扁再撖平,入平底锅煎至两面略呈金黄,共可煎出8张饼皮(平底锅只要用厨房纸巾薄薄的抹上一层油即可)。完成的饼皮可放冷冻库保存,需要多少再拿出多少来使用。

  • 全麦火腿起司蛋饼的做法图解3

    3.制作蛋饼:蛋、盐、葱花一同打散成蛋液,火腿片略煎后对切、起司片对切备用。平底锅内加入少许油,用汤匙舀入适量蛋液煎至半熟后,盖上一片全麦蛋饼皮继续煎至蛋液全熟后翻面,在靠近自己的前1/3蛋饼处舖上火腿片和起司片(呈左、右各一块不重叠),再将蛋饼卷起,收口处压在下方再稍微煎一下定型。切片淋上番茄酱和黄芥末酱即可食用。

菜谱小贴士:



利用不沾锅,就能减低油的用量,做出健康又美味的好料理!

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