简易迷你菠萝面包的做法

• 1.原味菠萝皮无盐奶油室温软化，加入细糖粉，以搅拌器搅打至乳霜状。

• 2.原味菠萝皮鸡蛋一颗打散，分两次倒入拌打均匀。

• 3.原味菠萝皮低筋面粉+泡打粉混合，过筛两次。

• 4.原味菠萝皮将过筛好的粉类分三次加入，以塑胶刮刀沿着搅拌盆，压拌混合均匀成团后，以保鲜膜包起，送入冰箱冷藏约1小时。

• 5.原味菠萝皮【巧克力菠萝皮】跟【抹茶菠萝皮】的制作方法同上，只需各另外加入1大匙无糖可可粉或1大匙抹茶粉，同样跟低粉、泡打粉混合过筛后再加入即可。

• 6.土司或面包切成约2cmx3cm的一口大小，芋泥分成12份(1份约10g)。

• 7.冷藏好的菠萝皮面团取出，分成12等份(1份约27g)，搓圆。

• 8.将搓好的小面团放在两张保鲜膜中间，压平。

• 9.移去上层的保鲜膜，依序放上芋泥馅、土司或面包丁，再利用下层的保鲜膜收口包起。

• 10.整形好的面团从保鲜膜中移出，表面沾上一点颗粒状的白砂糖或黄糖，以刮板或抹果酱刀在表面压上菱格纹。

• 11.重复上述步骤制作剩下11个原味迷你菠萝，最后送入预热至180度C(356度F)的烤箱中，烘烤约10分钟就完成。

• 12.巧克力菠萝的制作步骤同上，内馅是以大同电锅蒸熟的地瓜丁。

• 13.※ 抹茶菠萝的内馅则是市售蜜红豆适量。