1.小黄瓜洗干净后切条
2.并切丁备用
3.水加到盖过蛋,中火煮滚后立刻熄火盖着闷12分钟,煮好后放凉切丁备用
4.买回来的肉排请拍打、断筋。(因为肉本身带有不少筋膜;在油炸时会产生收缩现象)
5.请用少许的盐、黑胡椒腌渍 ( 如果觉得味道不够丰厚也能改成用酱油、调味米酒、酒腌渍)
6.将肉排均匀沾上蛋汁,接着再裹一层面包粉
7.准备好油 (肉排下锅时机:筷子插下去会有油泡出现的热度) 就可以放猪排下去炸。开中火,等双面金黄之后捞起
8.把小黄瓜丁、蛋、美乃滋、柠檬汁均匀拌在一起
9.将所有的材料加以组合,就完成了清爽又好吃的猪排蛋沙拉三明治啰^^
猪排选购时能买较嫩的部位(例如:梅花肉、里脊肉)
盐、黑胡椒、美乃滋、柠檬汁都能以个人喜好下去做调整