白巧克力乳酪蛋糕

白巧克力乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

白巧克力100克
酸奶(脱水过后)100克
奶油乳酪100克

菜谱做法:

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

    1.分别蛋黄和蛋白。将蛋白放入冰箱备用。(容器要干净,干燥)
    烤箱预热180度。

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

    2.烤模涂油铺上烘焙纸,底部外面加上2层铝箔纸。

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

    3.白巧克力隔热水融化后,加入乳酪,搅拌至浓稠,再加入已脱水一晚上面压重物的酸奶,继续搅拌。

    酸奶脱水方法:
    放入棉袋,再放到滤网上,靠在碗上,然后整个上面加上一个重物,放到冰箱,隔天碗中有乳清,酸奶就会像乳酪一样了,100公克是脱水过的重量~

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

    4.加入蛋黄,充分拌匀。

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

    5.蛋白打发至挺立,分次加入,由底向上拌匀(动作轻,以免消泡)倒入模中,敲打数次。

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

    6.烤盘加入热水,约至烤盘的3分之1高,烤模放入烤箱,170度20分钟,160度15分钟,关火闷15分钟,拿出来后脱模放冰箱3小时再切。

  • 白巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

    7.质地轻盈,滋味浓郁,非常爽口。

  • 8.另外还有一 个酸奶脱水方法:把牛奶放入锅中,小火加热至60度左右关火。加入柠檬汁搅拌放凉。放入滤网中把乳清滤掉。再用手隔着滤袋把剩下的乳清慢慢挤出来,剩下的即为酸奶乳酪了。

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