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客家糖醋排骨的做法
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用料:
小排骨
1斤
地瓜粉
5大匙
米酒
2大匙
腌排骨酱油
少许
蒜末
6颗
香菜末
些许
酱油
3大匙
冰糖
2大匙
黑醋
2大匙
小贴士:
糖醋味道酸甜其实看个人喜好可斟酌
喜好酸点就黑醋多点
冰糖也是唷~调出自己喜爱的味道吧
做法:
1.
排骨用米酒及酱油少许抓匀后加入地瓜粉在拌匀浸泡2~3小时上色入味
2.
排骨分两次炸酥用先小火酥炸一次
最后再全部用大火快速炸一次捞起备用
3.
微温油炒香大蒜末勿炒黑有微微黄色即可
此时放入排骨酥立即倒入调味酱
翻动排骨沾上酱汁因为有地瓜粉的关系
酱汁很容易沾上排骨肉上
4.
起锅摆盘放入香菜末即可