1.自制蜜红豆蒸软放凉备用;用市售的也可以
2.草莓洗净,擦干水分并去除叶子
3.糯米粉加入水用汤匙(或手)搅拌至无粉粒状
4.起一锅煮沸水后,将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了
5.捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中(或食物调理机)搅打约一分钟就成麻糬雏形,加入细砂糖再搅拌半分钟
6.准备一个塑胶袋倒入少许油,再将麻糬放入袋中,使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用
7.蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外,留住草莓尖端不用包
8.麻糬整成圆形压扁并拉开,将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料,所以收口是在底部不会影响外观
9.外皮裹上日式太白粉即可,放在冰箱冰一下更好吃
1、
2、 太白粉要用日式太白粉;一般太白粉是生的,不能直接吃。
3、 加一点油捏麻糬就比较不黏手好操作。
4、 此份糯米粉份量可以做5颗大福。
#大福是日本红豆麻糬的意思,因为形状圆胖叫大腹,后来变成大福。