红豆草莓大福

红豆草莓大福的做法
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食材用料:

日本(熟)太白粉适量
红豆馅适量
(小)草莓5颗

菜谱做法:

  • 1.自制蜜红豆蒸软放凉备用;用市售的也可以

  • 红豆草莓大福的做法图解2

    2.12草莓洗净,擦干水分并去除叶子

  • 红豆草莓大福的做法图解3

    3.21糯米粉加入水用汤匙(或手)搅拌至无粉粒状

  • 红豆草莓大福的做法图解4

    4.起一锅煮沸水后,将3以汤匙舀入锅中煮至浮在水面就是熟了

  • 红豆草莓大福的做法图解5

    5.捞出糯米块趁热放入搅拌棒容器中(或食物调理机)搅打约一分钟就成麻糬雏形,加入细砂糖再搅拌半分钟

  • 红豆草莓大福的做法图解6

    6.准备一个塑胶袋倒入少许油,再将麻糬放入袋中,使其沾满油后取出放在撒上日式太白粉的盘子上备用

  • 红豆草莓大福的做法图解7

    7.蜜红豆稍微整成圆形再用手掌压扁包在草莓外,留住草莓尖端不用包

  • 红豆草莓大福的做法图解8

    8.麻糬整成圆形压扁并拉开,将红豆草莓的尖端朝下放在麻糬皮上包住馅料,所以收口是在底部不会影响外观

  • 红豆草莓大福的做法图解9

    9.外皮裹上日式太白粉即可,放在冰箱冰一下更好吃

菜谱小贴士:

1、


2、 太白粉要用日式太白粉;一般太白粉是生的,不能直接吃。

3、 加一点油捏麻糬就比较不黏手好操作。

4、 此份糯米粉份量可以做5颗大福。
#大福是日本红豆麻糬的意思,因为形状圆胖叫大腹,后来变成大福。

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