冰花煎饺

冰花煎饺的做法
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健康功效:

韭黄:温中、补肾壮阳、行气
白萝卜:消食积、化痰、宽中

食材用料:

中筋面粉200g
冷水110g
滚水25g
100g
绞肉300g
姜泥30g
少许

菜谱做法:

  • 1.面皮:滚水以绕圈方式倒入面粉,快速搅拌成松散的面团状

  • 2.面皮:倒入冷水,将所有材料混合均匀后,轻轻搓揉成团状,盖上保鲜膜,松弛约30分钟

  • 3.面皮:面团分割两大块,搓成长条状,再分割成10g小面团搓圆后便可桿皮

  • 4.绞肉先加盐及做打水的动作后(分3次加水),续加入酱油拌匀,再加入胡椒粉即香粉拌匀

  • 冰花煎饺的做法图解5

    5.韭黄切成小段,白萝卜去皮后切成丝,洒上少许盐拌匀静置约10分钟后,将水分挤干再切成末,与做法(4)拌匀,再加入1大匙麻油即成内馅

菜谱小贴士:



白萝卜出水后,要用手挤干水分

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