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英式松饼的做法
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用料:
无盐奶油
90g
中筋或低筋
290g
砂糖
40g
柠檬汁
1t
牛奶或水
165ml
无铝泡打粉
1t
蛋黄
1个
小贴士:
粉和液体拌合时,不要用力去搅拌,以免出筋,做出来的松饼口感不酥松喔!
做法:
1.
将烤箱预热到200度
2.
将中粉和泡打粉过筛到盆中,加入砂糖拌匀
3.
冰奶油切小丁加入盆中
4.
用刮板在盆中上下切拌到奶油和粉成不规则颗粒沙沙状
5.
将牛奶加入柠檬汁后,倒入盆中,轻轻将粉和液体拌合(勿用力搅拌)
6.
将面团取出放桌上,大约整形成约3公分高,用压模压出圆形,放烤盘上抺上蛋汁
7.
烤约20分钟即可