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韩式黄瓜泡菜的做法

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  • 用料:

  • 白萝卜  100g
  • 红萝卜  1/4条
  • 小黄瓜  2根
  •  1/4小匙
  • 调味料:苹果泥  1大匙
  • 调味料:蒜泥、盐  各1/3小匙
  • 调味料:姜泥、糖  各1/2小匙
  • 调味料:粗磨辣椒  1 1/2大匙
  • 调味料:泰式鱼露  1小匙
  • 调味料:芝麻油  1小匙

做法:

  • 1. 小黄瓜洗净后切成滚刀块状,放入塑胶袋或夹链袋中,加上盐放约10分钟使其软化,从袋子上方轻揉,将水份挤出并倒掉 (沥水)。
  • 2. 红、白萝卜洗净去皮,再用刨丝器将萝卜刨成细丝,加入调味料拌合。
  • 3. 步骤2与步骤1放入袋中,从袋子上方搓揉搅拌所有菜。
  • 4. 待味道融合后就能立刻享用,放进冰箱冷藏一小时以上会更入味。
  • 5. ※常备小秘诀:放进保存袋时要排出多馀空气,让酱汁均匀腌渍所有菜。用袋子腌渍只需使用少量酱汁,就能充分入味,也可以这样直接保存。