坚果巧克力小蛋糕

坚果巧克力小蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

松饼粉80g
细砂糖20g
沙拉油6g
即食综合坚果40g
牛奶巧克力100g
鲜奶油90g
造型彩糖、草莓、白巧克力适量

菜谱做法:

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解1

    1.巧克力甘纳许: 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高,约70~80度C)。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解2

    2.巧克力甘纳许:加热巧克力的同时,另取小锅将鲜奶油以小火,煮至锅边冒小泡泡,关火备用。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解3

    3.巧克力甘纳许:热好的鲜奶油,分三次加入融化的牛奶巧克力中,混合均匀至光滑丝缎状。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解4

    4.巧克力甘纳许:倒入先装好挤花嘴的挤花袋中,放进冰箱冷藏,备用。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解5

    5.巧克力蛋糕:所有材料秤好,综合坚果装入塑胶袋,以桿面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解6

    6.巧克力蛋糕:鸡蛋和牛奶以打蛋器混合,再倒入细砂糖搅匀。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解7

    7.巧克力蛋糕:倒入过筛好的粉类,以打蛋器轻轻拌匀。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解8

    8.巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解9

    9.巧克力蛋糕:再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好,共可分装成四份)。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解10

    10.巧克力蛋糕:送进微波炉,加热约60~90秒,以牙籤插入蛋糕中心,提起不沾黏即可。取出放凉。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解11

    11.巧克力蛋糕:蛋糕凉透后,取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬,可挤出立体的花纹),在蛋糕表面绕圈装饰,最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀,入冰箱再冷藏30分钟定型,即完成。

  • 坚果巧克力小蛋糕的做法图解12

    12.这款蛋糕的口感偏干松,与表面湿润的巧克力甘纳许是很平衡的组合,颗粒坚果更提升口感层次!

菜谱小贴士:



(1)因每台微波炉火力不同,建议先微波60秒后,若蛋糕还没熟,可酌量以一次增加10秒的方式慢慢微波,中途打开来查看蛋糕状况是不会影响膨胀的喔!别担心~
(2)*若想以当季的草莓作装饰,请先将草莓洗净擦干再用,且适合当天现吃喔~因为草莓会出水,不宜久放。
(3)建议选择硬挺的杯子蛋糕纸模来制作喔!

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