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糖渍金桔圈圈的做法
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用料:
金桔
500g
柠檬
1/2个
冰糖
300g
水
200g
小贴士:
1、
2、把金桔放进热水里烫个两分钟左右,把水倒掉,去金桔皮的苦味。
3、随时捞去浮末,求口感更干净无杂质。
做法:
1.
食材备齐,金桔清洗干净,柠檬搾出汁液备用。
2.
把金桔放进热水里烫个两分钟左右,把水倒掉,去金桔皮的苦味。
3.
金桔去除蒂头,1颗切出4片,放入锅中,加入金桔片、冰糖、水、柠檬汁,喇一下。盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏4小时。
4.
先在室温下退冰后,放上瓦斯炉使用中火煮至沸腾,然后转成小火煮,其间要偶而翻动一下以免锅底烧焦了。
5.
随时捞去浮末,求口感更干净无杂质。
6.
熬煮至浓缩状达103度以上,表面呈光泽感即可关火。.(大约20-30分钟)
7.
最后趁热将成品倒入罐内后锁紧,倒放至冷却。(这样可以让罐子形成真空,延长保存期限)
8.
糖渍金桔圈圈可以直接食用如蜜饯,或是连同熬的糖汁一起沖泡开水成为金桔茶!