素蚝油烩双菇

素蚝油烩双菇的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

菜谱做法:

  • 1.将所有食材洗干净,开始切工的前置准备。

  • 素蚝油烩双菇的做法图解2

    2.12生姜三片切成姜丝、杏鲍菇切丝、金针菇拨散后对半切、胡萝卜用刨刀包成丝以适量的配色、最后处理青江菜。切刀顺序为:先将叶、梗分离,再将叶子部分对切。

  • 3.21炒锅开火加入少许的油,锅微热后关小火,下青江菜梗、盐巴少许拌炒,熟后捞起。

  • 4.在同一锅中再加入适量的油,将胡萝卜丝煎至变软,这时油会变成黄色。

  • 5.下姜丝、杏鲍菇翻炒至微软后,再下金针菇。

  • 6.菇类开始出水后,加入素蚝油,将蚝油与菇类拌匀。

  • 7.试尝味道,若咸度不够可加点盐巴。

  • 8.菇类熟后,加入青江菜的菜叶部分快速翻炒。

  • 素蚝油烩双菇的做法图解9

    9.起锅前加适量香油,增添香气,完成。

菜谱小贴士:



食材也可以加木耳、腐皮、黄红椒来做视觉上的变化。

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