姜烧猪肉

姜烧猪肉的做法
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食材用料:

猪里脊肉片10片
调味米酒1又1/2大匙
1大匙
姜泥1/2大匙
开水1大匙

菜谱做法:

  • 姜烧猪肉的做法图解1

    1.猪里脊肉片用肉鎚轻拍几下,再把筋的部分切断。

  • 姜烧猪肉的做法图解2

    2.121酒、酱油、调味米酒、砂糖、开水调匀,备用。

  • 姜烧猪肉的做法图解3

    3.212磨泥器上铺锡箔纸,把姜磨成泥。

  • 姜烧猪肉的做法图解4

    4.平底锅烧热,加油,放入里脊肉片直接煎。

  • 姜烧猪肉的做法图解5

    5.肉片会开始渗出油脂,倾斜平底锅,让油脂集中。

  • 姜烧猪肉的做法图解6

    6.再用厨房纸巾把那些油脂吸掉。

  • 姜烧猪肉的做法图解7

    7.直到两面都煎成金黄微焦。

  • 姜烧猪肉的做法图解8

    8.加入调味料和姜泥。

  • 姜烧猪肉的做法图解9

    9.把肉片煮入味,收汁即可。如果想做盖饭或和青菜一起炒,酱汁份量要再加倍。

  • 姜烧猪肉的做法图解10

    10.配菜为莴苣+金针菇+胡萝卜 烫过,再泡冰水,淋酱油和苹果醋。
    可随个人喜好更换成绿花椰菜、高丽菜丝、小番茄、玉米笋 等。

菜谱小贴士:



•食谱里的里脊肉片较少油,口感扎实;喜欢软嫩口感者可选带油花的里脊、梅花、五花 肉片。
•磨泥器使用前铺一张锡箔纸,磨完姜泥后,较方便取出。
•煎肉时,把多馀的油脂以厨房纸巾吸除,可让酱汁更易进到肉片里。
•肉片没有先腌过,更能突显食材本身的味道。

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