鸡蛋:润燥
虾米:保护神经系统
韭菜:补肾
香蕉蕊 | 虾子 |
萝卜干 | |
鱼露 | |
泰国进口的淀粉条 | |
辣椒粉 | |
酸豆酱 | 柠檬汁 |
1.泰国进口的淀粉条(粑粑丝)浸冷水泡软备用
2.蒜头爆香,虾米、蛋炒香~冒泡才够香
3.下豆干炒香
4.虾子下锅拌炒到变色
5.粿条下锅一起拌炒到熟软
6.以调味料鱼露、酱油、椰糖、酸豆酱调味
7.入韭菜段及豆芽菜
8.装盘后,撒上些花生增加香气
9.香蕉花苞的用法:
(1)香蕉蕊剥去老粗的外皮
(2)对半剖切成两半迅速泡柠檬水以防止褐化
(3)剔除幼小的香蕉幼果不用
(4)取花苞的内叶脆片备用
10.享用时,搭配香蕉蕊的内叶脆片一起吃
♦香蕉蕊的脆片口感脆脆涩涩的,但富含铁质、矿物质