英式马芬

英式马芬的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

100c.c.用量视面团情形加
细砂糖12g
快发速酵母1又1/2小匙
植物油25g
中筋面粉360g
1/2小匙

菜谱做法:

  • 1.所有材料搅拌成光滑柔软但不黏手的面团,滚圆后放在抹少许油的锅子中,盖上拧干的湿布,发酵1小时至面团变2倍大 (天热半小时即可)
    (水于过程中慢慢加入,不一定要全加~请视面团情形调整)

  • 2.取出面团轻压出空气,擀成约1cm厚度,并有模型压成圆饼状
    (市面有卖专门的马芬模型,但也可以用煎蛋圈、铁罐、马克杯...等)

  • 3.将面团放在抹少许油的烤盘上,覆上保鲜膜,最后发酵30分钟

  • 英式马芬的做法图解4

    4.取平底锅开小火,盖上锅盖后2面各烘10分钟左右至表面金黄,移至铁架上放凉即可~

  • 5.要食用前从中间切开,放平底锅上略烘一下更好吃~爱夹什么料就夹什么料啰!

菜谱小贴士:

1、


2、模型压完剩下的面团可以直接滚圆压扁,才不会浪费哦!

3、若临时没有中筋面粉,可以用高筋面粉+低筋面粉混调~(100g中粉=70g低粉+30g高粉)

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