♣韭菜花炒皮蛋♣

♣韭菜花炒皮蛋♣的做法
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食材用料:

食材︰ 韭菜花1把
食材︰ 绞肉1小碗
食材︰ 皮蛋2粒
食材︰ 姜3片
食材︰辣椒1根
调味料︰酱油2大匙
调味料︰米酒1小匙
调味料︰黑胡椒适量
调味料︰盐少许

菜谱做法:

  • ♣韭菜花炒皮蛋♣的做法图解1

    1.皮蛋蒸熟 (电锅或水煮),放凉去壳

  • ♣韭菜花炒皮蛋♣的做法图解2

    2.切四方丁

  • ♣韭菜花炒皮蛋♣的做法图解3

    3.韭菜花切小段,辣椒切圈

  • ♣韭菜花炒皮蛋♣的做法图解4

    4.放入姜&绞肉炒松炒散(见出油),下辣椒炒香

  • 5.加酱油、米酒炒稍微干,放入韭花丁翻炒至略熟

  • 6.下皮蛋丁拌匀,加黑胡椒&盐调味,起锅。

  • 7.* 韭菜花炒至略夹生即可起锅,馀温即会熟透。全熟易出水软化,影响口感。

菜谱小贴士:



* 不在意皮蛋卖相,切随意尺寸,可不用再蒸一次。
* 加一点虾米炒更够味。
* 不爱皮蛋可改黑木耳或豆干。

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