幸福海物椒盐肉鱼

幸福海物椒盐肉鱼的做法
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食材用料:

肉鱼数尾
胡椒盐适量

菜谱做法:

  • 幸福海物椒盐肉鱼的做法图解1

    1.鲜鱼处理洗净后,将鱼身水分沥干备用。准备不沾锅,大火热锅后,放进些许食用油,摇晃锅面,让锅面均匀沾上油,然后等待热油。

  • 幸福海物椒盐肉鱼的做法图解2

    2.油温足够后,将肉鱼放入锅中,盖上锅盖,让水气保留在锅中。维持中大火,这样肉鱼表面才会焦结。若火力太小,肉鱼在翻面时,表面不够焦结,很容易就碎肉。

  • 幸福海物椒盐肉鱼的做法图解3

    3.盖上锅盖约3-5分钟后,先把炉火熄掉,再掀开锅盖将肉鱼翻面,这动作可以确保肉鱼比较不会碎肉。(热涨冷缩原理)

    再盖回锅盖,继续以中大火煎煮,静候3分钟,就差不多可以起锅装盘。

  • 幸福海物椒盐肉鱼的做法图解4

    4.撒上些许胡椒盐提味,就是一道美味可口的鲜鱼佳肴喔!小朋友喜欢吃,大朋友更爱吃!

菜谱小贴士:

1、


2、煎鱼原则:【大火热锅,中火煎鱼】,切勿用小火。

3、实用小技巧:在将鱼身翻面前,先将炉火关掉。待锅具稍微降温,沾黏在锅具上的鱼身,就比较容易翻面,保持鱼身完整。(热涨冷缩原理)

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