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  • 用料:

  • 鸡拐
  • 香菇
  • 大料
  • 花椒
  • 香叶
  • 料酒
  • 干辣椒
  • 桂皮
  • 老抽
  • 香油
  • 鸡精
  • 生抽

做法:

  • 1. 鸡拐化冻洗净,开水焯一下洗净备用。
  • 2. 香菇洗净切厚片。
  • 3. 炒锅少到一点油,放入香菇。
  • 4. 煸炒出水分,直到香菇变软盛出备用。
  • 5. 锅洗净再倒入少许油,爆香葱姜蒜。
  • 6. 放入花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒炒出香味。
  • 7. 把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
  • 8. 加入老抽。
  • 9. 加入料酒。
  • 10. 加入生抽,糖。
  • 11. 加水,炖煮15分钟。
  • 12. 汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干,加一点盐,鸡精,香油,关火。