红萝卜蛋糕

红萝卜蛋糕的做法
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食材用料:

红萝卜丝(蛋糕体)50克
全蛋(蛋糕体)1个
砂糖(蛋糕体)50克
低筋面粉(蛋糕体)110克
泡打粉(蛋糕体)1/2小匙
肉桂粉(蛋糕体)1/2小匙(可省略)
植物油(蛋糕体)50克
烤过的核桃碎(蛋糕体)20克
软化的奶油起司(奶油起司霜)100克
糖粉(奶油起司霜)15克
柳橙皮屑(奶油起司霜)1小匙
柳橙汁(奶油起司霜)少许
自制的红萝卜糖饰(装饰)8个(可省略)

菜谱做法:

  • 红萝卜蛋糕的做法图解1

    1.将红萝卜以刨丝器刨细丝,放入锅中不加油直接干炒,炒至水分稍微收干,放凉备用

  • 红萝卜蛋糕的做法图解2

    2.将全蛋打散,再加入砂糖打匀,但混合均匀就好,不需打发

  • 红萝卜蛋糕的做法图解3

    3.筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉拌匀

  • 红萝卜蛋糕的做法图解4

    4.倒入植物油拌匀

  • 红萝卜蛋糕的做法图解5

    5.加入红萝卜丝和烤过的核桃碎拌匀

  • 红萝卜蛋糕的做法图解6

    6.装入纸杯或纸模内约8分满,放入180℃烤箱中,烤15分钟。出炉后,用牙籤戳戳看蛋糕中间的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之后放在网架上冷却备用

  • 红萝卜蛋糕的做法图解7

    7.制作柳橙奶油起司霜。将室温软化的奶油起司打至乳霜状,加入糖粉、柳橙皮屑和柳橙汁拌匀,再装入有星口花嘴的挤花袋内,放入冰箱冷藏20分钟,使奶油起司霜变得稍微硬些

  • 红萝卜蛋糕的做法图解8

    8.将蛋糕突起的部份用刀子切平

  • 红萝卜蛋糕的做法图解9

    9.将步骤7的柳橙奶油起司霜在表面挤出螺旋状,再放上红萝卜造型的糖饰即可

菜谱小贴士:

1、


2、 可做直径5.5公分的杯子蛋糕约8个份

3、 红萝卜蛋糕通常都会添加一些香料,如肉桂粉或豆蔻粉,但不喜欢也可省略,改用柠檬皮屑、柳橙皮屑或香草精取代

4、 柳橙和柠檬先放入滚水中烫过,再用粗盐用力搓洗,可去蜡和农药

5、 红萝卜蛋糕的表面通常会抹上一层奶油起司霜,但此步骤也可省略,单吃红萝卜蛋糕也很美味

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