裸麦牛角面包

裸麦牛角面包的做法
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食材用料:

裸麦粉50g
高筋面粉250g
3g
鲜奶200c
酵母3g
全蛋液适量
白芝麻适量

菜谱做法:

  • 裸麦牛角面包的做法图解1

    1.面团材料投入面包机内锅,酵母投至酵母匣,[面团模式]约1小时候取出,分割成约8份,搓揉成水滴状

  • 裸麦牛角面包的做法图解2

    2.擀面棍擀平成三角形,底边剪开切口约5cm

  • 裸麦牛角面包的做法图解3

    3.依底边卷起面团,收口向下捏紧,左右两个角可搓细长状

  • 裸麦牛角面包的做法图解4

    4.发酵30分,涂上蛋液,洒上黑白芝麻或亚麻籽

  • 裸麦牛角面包的做法图解5

    5.度烘烤12~15分钟,中间掉头一次烤色较均匀

菜谱小贴士:



*裸麦粉可以全麦面粉取代。
*步骤2可让面团松弛5~10分钟会比较好操作
*烤箱需预热10分钟再使用,发酵时间到前10分钟,可开始预热。

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