蛋酥白菜卤

蛋酥白菜卤的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

新鲜香菇3~4朵
虾 米1大匙
干干贝2个
鸡 蛋2个
开 水800cc
珠葱适量
米 酒1大匙
白胡椒粉适量
少许
酱 油适量
泰山橄榄油1大匙

菜谱做法:

  • 蛋酥白菜卤的做法图解1

    1.所有的材料,这次选用的是泰山橄榄油

  • 蛋酥白菜卤的做法图解2

    2.干贝洗净以米酒泡软后撕开成丝状,虾米洗净泡软沥干水份。

  • 蛋酥白菜卤的做法图解3

    3.蛋打散后,热油锅(用适合油炸的油),利用漏杓将蛋液倒入油锅中,将蛋炸成蛋酥起锅放在吸油纸上沥干油脂。

  • 蛋酥白菜卤的做法图解4

    4.炒锅加泰山橄榄油加热后,放入干贝丝与虾米爆香,接续加入干香菇、鲜香菇、盐拌炒至香气四溢后,放入包心菜同炒至水份释出加开水煮滚后移至砂锅小火细炖至蔬菜软嫩,加酱油、白胡椒粉调味。

  • 蛋酥白菜卤的做法图解5

    5.起锅前在白菜卤上铺上蛋酥煮一会,洒上珠葱完成,准备汤碗开动啦!

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