香草料理

香草料理的做法
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食材用料:

松坂猪约250g
杏鲍菇大1根
新鲜香菇大2朵
蒜头切末2瓣
橄榄油1~2大匙
海盐1/2小匙
百里香叶2株
橄榄油2~3大匙
海盐1/2小匙
匈牙利红椒粉1茶匙
百里香叶2株

菜谱做法:

  • 香草料理的做法图解1

    1.(百里香介绍和运用)
    "百里香"的品种有一百多种ˊ
    只要购买时确定为可食用品种ˊ都可拿来入菜运用ˊ
    在料理运用上有"调和"作用ˊ意指能把食物中的味道拉在一起ˊ
    这次使用为黄斑柠檬百里香
    香气清新淡雅ˊ闻起来柔和ˊ带有柠檬清香。
    除了可以去腥增加风味外ˊ还可泡茶ˊ
    也非常适合各种肉类ˊ海鲜ˊ菇类ˊ烘焙料理。
    根茎纤维粗可以煮汤ˊ酱汁ˊ叶片可用刀片略拍或用手稍为搓揉释放香气ˊ
    拿来搭配点缀料理ˊ会有意想不到的效果。
    另外根据研究ˊ百里香含有丰富的"麝香草酚"
    对于消除疲劳ˊ促进消化ˊ止咳化痰ˊ杀菌防腐ˊ舒缓喉咙痛
    都颇具功效ˊ还可以预防感冒。
    可说是香草料理必备基本香料喔~
    (如果新鲜百里香不易取得ˊ现在于大型超市卖场也可买到干燥瓶装百里香料)
    禁忌:特殊疾病ˊ高血压患者和孕妇ˊ请资询医生后再使用。

  • 香草料理的做法图解2

    2.12先准备好所需材料

  • 香草料理的做法图解3

    3.21准备一适合容器或干净塑胶袋ˊ放入松坂猪腌料
    和洗净擦干水份的松坂猪ˊ略为按摩入味ˊ
    热锅后无需放油ˊ将松坂猪摆入ˊ
    煎至两面金黄熟透ˊ然后盛起静置备用

  • 香草料理的做法图解4

    4.原锅添入酌量橄榄油ˊ将处理好香菇ˊ杏鲍菇ˊ入锅拌炒出香气ˊ
    菇类炒透后加入蒜末再次炒香ˊ完成前加入酌量百里香ˊ快速拌匀

  • 香草料理的做法图解5

    5.红椒香草油材料混合于小碗中ˊ(橄榄油除外)
    准备一小锅ˊ添入2~3匙橄榄油烧热ˊ将已经烧热的油ˊ
    淋于混合好调味中

  • 香草料理的做法图解6

    6.将完成的松坂猪逆纹切片摆盘ˊ再摆上炒好菇类ˊ
    并将调合红椒香草油均匀淋上ˊ摆上点百里香做最后装饰即可

  • 香草料理的做法图解7

    7.美味又兼具异国风味的[香草料理]松坂猪佐百里香红椒酱就完成啰。
    将松坂肉片沾着红椒香草油来品尝ˊ肉的鲜甜可以完全突显出来ˊ爽口美味ˊ又带有层次ˊ推荐大家试试喔。

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