苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热
排骨:补肾、益气、润燥
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.苦瓜洗净,去籽切粗块,用盐腌片刻,再放入滚水中川烫一下,取出过冷水,沥干备用。 蒜切末备用。 排骨加入适量的酱油、料酒、少量的盐、鸡粉,及蒜末、太白粉一起腌制30分钟。 煮一锅高汤,加入适量的盐调味备用。

  • 2.锅内热油,放入腌制过的排骨炸至呈现金黄色,捞起备用。

  • 3.用大碗将排骨排于碗底,苦瓜排在周围,再一起放入电锅中蒸30分钟。

  • 4.蒸熟后,将整碗排骨、苦瓜反扣在汤盘中,再倒入高汤即成。

菜谱小贴士:



将苦瓜块、炸过的排骨与高汤分开蒸煮,可使汤头较为清爽不油腻。

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