冰糖:和胃
1.备料(鸡腿先汆烫过)
2.用2大匙油爆香蒜片及葱白
3.放入汆烫过的腿肉
4.放入红麹
5.放入味噌
6.放入冰糖
7.放入水闷熟
8.起锅前放入葱绿
9.成品上桌
1、没有薄盐味噌可以市售味噌取代(但味噌可能要改成1-2、5大匙左右)没有自制红麹也可以买现成所有调味料材料均依个人喜爱增减
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