用料：
- 猪尾巴 1支
- 魔芋结 随意
- 姜 3片
- 辣椒 3片
- 葱 3支
- 冰糖 2大匙
- 酱油 适量
- 米酒或绍兴酒 适量
- 水 适量
小贴士：
因为现在瓦斯很贵,所以好媳妇这次用电锅多跳一次,不然猪皮至少要煮一个钟头才会入味,这样比较省钱啦!
做法：
- 1. 猪尾巴先用刀子刮除细毛或表面脏污,然后川烫去血水及碎骨头
- 2. 锅内放一点油,爆香姜片,然后放入猪尾巴翻炒一下,再放入冰糖,炒到冰糖融化变成焦糖色
- 3. 然后加入米酒或绍兴酒和酱油,(我是加绍兴酒啦!因为呛出来的香气比较够)接着加水,只要可以淹过猪尾巴的量就可以了,还有葱.魔芋结和辣椒,等滚了之后用中小火煮10分钟,接着移到容器里,放大同电锅,外锅一杯水,开关跳起就可以享用噜!