全麦馒头

全麦馒头的做法
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食材用料:

全麦面粉1杯
中筋面粉1杯
细糖1大匙
快速酵母粉1小匙
约300CC左右
适量
*1杯一米杯*
器具:电锅

菜谱做法:

  • 1.将全麦面粉、中筋面粉、细糖及快速酵母粉(与咖哩粉)拌匀。

  • 2.12将水与油倒入作法1中并拌匀,揉至均匀成团没有硬块。
    **揉面3光~ 手光 面光 盆光~**

  • 3.21第1次发面:用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟。(依气温而订)

  • 4.再将作法3醒过的面团(这时可加入香菜末与盐)揉至表面光滑后,搓揉成长条,并切成6块的面团。

  • 5.第2次发面:将作法4的面团揉成圆球状排放入蒸笼,盖上盖子,静置约20分钟醒发。(发至面团会黏手即完成)

  • 6.1亚麻仁籽馒头

  • 全麦馒头的做法图解7

    7.2蒸:
    电锅:外锅2杯水加热,待蒸气升起时将作法5醒发的馒头蒸约20分钟即可。

  • 全麦馒头的做法图解8

    8.香菜馒头

  • 全麦馒头的做法图解9

    9.咖哩馒头

  • 全麦馒头的做法图解10

    10.全麦馒头

菜谱小贴士:

1、


2、香菜口味:香菜末可在第2次发面的时候揉进去

3、咖哩风味:第一次发面即可加入
**没发酵箱如何发酵: ~电锅~外锅装水按保温 等水略温(高于体温)~ 盖子微开~ 拔掉插头利用馀温,连同面团盆子放入即可发酵,电锅发酵时间可缩短,冬天超好用**

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