红烧茄子豆腐煲

红烧茄子豆腐煲的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

油豆腐4块
红甜椒一小颗
蒜末1汤匙
1/2茶匙
开水或素上汤,鸡汤1/2杯

菜谱做法:

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解1

    1.不让穿着高雅紫衣的茄子换装成"黑寡妇"的祕诀就是让茄子洗“三温暖”-->先泡后蒸!
    [先泡]:茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解2

    2.1电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷着, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解3

    3.2[后蒸]:茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解4

    4.1放入油豆腐块略煎

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解5

    5.2热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解6

    6.倒入调好的酱汁, 大火煮滚, 转中火卤5分钟。试试味道, 依个人口味调味

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解7

    7.加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解8

    8.最后加入收汁红甜椒和葱绿段即可

  • 红烧茄子豆腐煲的做法图解9

    9.预热沙锅, 将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内, 大火煮滚, 熄火。就是好吃的红烧茄子豆腐煲啦

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