低筋面粉 | 蛋黄 |
杏仁粉 | |
蛋液 | 奶油防沾用 |
八吋菊花活动派模 | 无盐奶油 |
糖粉 | 盐 |
无盐奶油 | 糖粉 |
鲜奶油 | 松露巧克力 |
1.派皮先做派皮,把无盐奶油放置室温,然后加入糖粉拌至松发
2.派皮然后加入牛奶、蛋黄、盐巴搅拌均匀。
3.派皮过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀边压边搅拌均匀。
4.派皮搅拌成团后,在保鲜膜上面洒点低筋面粉防沾,包住成团的派皮,拿去冷藏20-30分钟,
5.派皮再等派皮冷藏的时候,烤箱预热上下火180度,把烤模涂上融化后的无盐奶油。
6.派皮等派皮冷藏好时,用桿面棍整型,整型后在塔皮底部用叉子均匀插洞,接着在塔皮上放置烘焙纸,放上豆子,用烤箱上下火180度烤10分钟。
7.派皮挤上杏仁奶油馅。
8.派皮继续烤15-20分钟即可
9.杏仁奶油馅将无盐奶油跟糖粉搅拌至松发。
10.杏仁奶油馅加入蛋液搅拌均匀。
11.杏仁奶油馅最后加入杏仁粉搅拌均匀后,放置一旁待用。
12.生巧克力把鲜奶油跟松露巧克力隔水加热。
13.生巧克力搅拌均匀后,放置稍微冷却后待用。
14.最后把生巧克力倒入烤好的派皮中,放入冰箱冷藏3-4小时即可食用。
15.成品
16.切面