用料：
- 牛绞肉 半斤
- 葱 2根
- 蒜苗 1根
- 辣椒 1-2根
- 蒜头 2-3个
- 姜 1小块
- 豆豉 少许
- 酱油 1-1.5大匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 辣豆瓣酱 1-2大匙
- 米酒、酱油、糖 少许
做法：
- 1. 牛绞肉:用腌料抓腌15分钟。
葱、蒜苗、辣椒、蒜头、姜皆切末备用。
豆豉:洗净后泡点开水备用。
註:葱/蒜白、绿分开。 - 2. 热油锅，将辛香料(葱白、蒜苗、蒜末、辣椒及姜末)下锅爆香。接着加入牛绞肉并拨松。
绞肉开始反白色后，先加一大匙辣豆瓣酱炒香，再加入所有的调味料及豆豉。 - 3. 最后要起锅前加进葱/蒜绿，拌炒均匀后即可盛盘。
不论是拌饭或和面都很不错喔!