抹茶地瓜酥

抹茶地瓜酥的做法
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食材用料:

中筋面粉200g
100g
抹茶粉5g
糖粉20g
低筋面粉140g
地瓜泥300g
无盐奶油35g
糖粉2大匙

菜谱做法:

  • 抹茶地瓜酥的做法图解1

    1.将地瓜蒸熟后,跟奶油及糖粉拌匀,揉成14个小团,放入冰库约30分钟定型。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解2

    2.油皮的所有材料拌匀后,松弛20分钟。分七等份。
    油酥把所有材料拌匀,分7等份。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解3

    3.油皮用手掌压平,包入油酥。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解4

    4.用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解5

    5.再把第四步骤的剂子打横,接口处向上,用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解6

    6.盖上湿布松弛15分钟。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解7

    7.从中间切开

  • 抹茶地瓜酥的做法图解8

    8.将剂子竖起来,从剖面压平,用擀面棍从中间向外擀,再包入地瓜馅

  • 抹茶地瓜酥的做法图解9

    9.放入烤盘,烤箱200度预热10分钟。

  • 抹茶地瓜酥的做法图解10

    10.放入烤箱200度25分钟即可。

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