打印
南瓜面条的做法
www.xiangha.com/caipu/28151325.html
用料:
南瓜泥
240克
中筋面粉
450克
盐
1/2茶匙
小贴士:
南瓜品种不同含水量也不同..材料量需做适当增减..
切记面团要干一点..不然成品会沾黏
做法:
1.
将所有材料揉成一个团状, 搓揉至面团光滑均匀无粉粒的状态..
盖上湿布待发酵约40分钟...
(切记面团要干一点..不然成品会沾黏)
2.
利用压面机方式....
用桿面棍约略整成薄长状,再用压面机桿成均匀的大薄片(每次都需上些薄粉)..压至喜爱的厚度即可换到压面条功能..压面机切好后一定要撒面粉防沾黏
3.
使用菜刀方式....
桌面上以及面团表面洒上一些中筋面粉...
用桿面棍慢慢将面团桿成均匀的大薄片..
面皮上无时无刻都需洒上一些中筋面粉
将面皮折叠..用菜刀切成适当宽度即可
切好的面条马上用手散开洒上中筋面粉避免沾黏