日式炸猪排

日式炸猪排的做法
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食材用料:

猪小里脊肉块一盒
少许
白胡椒粉少许
美乃滋适量
海苔粉适量
高丽菜丝1~2片
蛋液1颗
高筋面粉适量
面包粉适量

菜谱做法:

  • 日式炸猪排的做法图解1

    1.猪里脊肉块切成一块约1.5~2公分,洒点盐和白胡椒粉调味,用刀背拍薄。

  • 日式炸猪排的做法图解2

    2.1步骤2的肉片取出拍去多馀面粉。

  • 日式炸猪排的做法图解3

    3.2取一塑胶袋放入高筋面粉将猪肉片放入留些空气摇晃使肉片均匀沾上面粉。

  • 日式炸猪排的做法图解4

    4.1锅中到入油,当油温升到170度(面包粉放入即浮起)时放入猪排油炸。

  • 日式炸猪排的做法图解5

    5.2依序沾上蛋液和面包粉稍微静置一下,使面包粉附着在肉片上油炸时不会散落。

  • 日式炸猪排的做法图解6

    6.炸至金黄捞起,稍微放置再切使馀温将内部熟透并保留肉汁。

  • 日式炸猪排的做法图解7

    7.沾酱可用猪排酱或美乃滋番茄酱调成沾取。

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