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卤皮蛋肉酱
卤皮蛋肉酱的做法
1.蒜头切碎丁，皮蛋切小丁，葱和九层塔切末，以上备用，
2.热锅，倒入少许油，爆香蒜末，倒入绞肉拌炒，炒至肉末稍干，加入调味料和水后，倒入皮蛋丁，转中小火盖锅盖焖一下，
3.等汤汁稍收干，倒入油葱酥拌匀，起锅后洒上葱末和九层塔末就OK啰~^^
小贴士
这里我用的是自制的油葱酥，所以快起锅才加入，但若是干式油葱酥，可在加入[调味料]时一起加入卤制，口感比较不会太生硬。
卤皮蛋肉酱的家常做法
（全部）
1.蒜头切碎丁，皮蛋切小丁，葱和九层塔切末，以上备用，
2.热锅，倒入少许油，爆香蒜末，倒入绞肉拌炒，炒至肉末稍干，加入调味料和水后，倒入皮蛋丁，转中小火盖锅盖焖一下，
3.等汤汁稍收干，倒入油葱酥拌匀，起锅后洒上葱末和九层塔末就OK啰~^^
这里我用的是自制的油葱酥，所以快起锅才加入，但若是干式油葱酥，可在加入[调味料]时一起加入卤制，口感比较不会太生硬。
