自制红油拌面

自制红油拌面的做法
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食材用料:

辣椒粉适量
花椒粒适量
姜片6片
橄榄油1.5杯
干面条1束
小黄瓜丝适量
乌醋1.5大匙

菜谱做法:

  • 自制红油拌面的做法图解1

    1.1准备好花椒粒、小茴香、干辣椒剪碎、辣椒粉。

  • 自制红油拌面的做法图解2

    2.2辣椒粉。我用的是美国超市卖的烤肉用混合粉末,可依喜欢的辣度改用韩式辣椒粉或其他辣椒粉。

  • 自制红油拌面的做法图解3

    3.1陶锅中倒入约1.5杯的橄榄油。

  • 自制红油拌面的做法图解4

    4.2八角剥开,大蒜拍扁去皮,姜切片。

  • 自制红油拌面的做法图解5

    5.将大蒜、姜片及八角加入油锅中,开中火煸香。

  • 自制红油拌面的做法图解6

    6.待煸出香气候转小火,加入步骤2的干料一起炒香。约10分钟即可熄火。注意不要让花椒粒烧焦否则会有苦味。

  • 自制红油拌面的做法图解7

    7.盛起备用。不过滤香料材,浸泡越久会越香。

  • 自制红油拌面的做法图解8

    8.面煮熟,小黄瓜丝及豆芽菜烫1分钟,加入酱油、麻油、乌醋及红油三匙,拌匀即可食用。

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