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草莓鲜奶油蛋糕卷的做法

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  • 用料:

  • 低面  100g
  • 蛋黄及蛋白  5个
  •  60g
  • 鲜奶  50g
  •  50g
  • 柠檬汁  2g
  • 新鲜草莓  数颗
  • 鲜奶油  150g

小贴士:



鲜奶油可在烘烤时,利用时间打发并冷藏。

做法:

  • 1. 制作戚风蛋糕体,蛋黄煳:蛋黄5个,砂糖,油及鲜奶陆续加入搅拌均匀后,过筛入低筋面粉拌匀。
  • 2. 蛋白煳:蛋白5 个,砂糖及柠檬汁加入并打发至湿性发泡。
  • 3. 混合均匀后,倒入烤模刮平整,置入烤箱,以 170度烘烤约 12-15分钟后,脱模,将烘焙纸撕下。
  • 4. 将脱膜后的蛋糕体,抹匀鲜奶油,摆放草莓,卷起,利用烘焙纸包覆,入冰箱冷藏3小时定型,便可切片。
  • 5.