用料：
- 高丽菜 100g
- 干豆皮 50g
- 猪绞肉 200g
- 干香菇 15g
- 虾皮 15g
- 中筋面粉 600g
- 红葱酥 15g
- 酱油 1.5大匙
- 鸡粉 1小匙
- 白胡椒粉 适量
- 奶粉 30g
- 盐 1/4小匙
- 糖 45g
- 沙拉油 15g
- 速发酵母粉 6g
- 水 320g
做法：
- 1. 高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用
- 2. 豆皮用滚水煮开，沖洗掉油脂后切丁备用
- 3. 起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀
- 4. 作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料
- 5. 将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团
- 6. 盖上盆子松弛10分钟
- 7. 切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口
- 8. 放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35摄氏度，约发酵30~40分钟）
- 9. 水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。