凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法
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食材用料:

细葱花4支
细蒜末4小颗
日式酱油4大匙
酱油膏1大匙
镇江香醋黑醋0.5大匙
辣豆瓣辣油1小匙

菜谱做法:

  • 1.1【葱香酱做法】
    2‧将全部酱料混合拌匀即可。可用干净容器装好并封盖,放置冰箱趁新鲜食用

  • 2.2【葱香酱做法】
    1‧青葱洗净切成细葱花。蒜头剥皮拍扁,切成细蒜末 (也可加入少量的去籽辣椒末)

  • 3.【凉拌金针菇做法】
    1‧小黄瓜表面洗净,用刀子切丝铺盘底 (用刀子切丝虽比较费工,但比用刨刀挫丝口感更好)

  • 4.【凉拌金针菇做法】
    2‧金针菇尾端切掉。滚水烧开,先放入金针菇川烫30秒(细节如下),最后淋上适量葱香酱拌匀,即完成

  • 5.◎金针菇在水里川烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,食用的时候会塞牙

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